Path: TopProsiding Seminar NasionalSEMNAS LPPM 20175. BIDANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI BERWAWASAN LINGKU

EFEKTIFITAS LARUTAN CH3COOH DAN C6H8O7 MENGHIDROLISIS KULIT DOMBA BREBES MENJADI GELATIN

Proceeding from jhptump / 2018-04-11 15:21:19
Oleh : Muhamad Hasdar, Yuniarti Dewi Rahmawati, Universitas Muhadi Setiabudi Brebes
Dibuat : 2018-04-11, dengan 3 file

Keyword : Asam Lemah, Gelatin, Kulit Domba, rendemen, dan protein

Kulit domba Brebes merupakan sumberdaya lokal yang potensial dihidrolisis menjadi gelatin. Penelitian ini

bertujuan untuk mengetahui kualitas rendemen dan protein gelatin kulit domba yang dihidrolisis mengunakan

asam lemah. Bahan utama dari penelitian ini yaitu kulit domba yag berasal dari Kabupaten Brebes yang

berumur 1 – 2 tahun. Metode Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2 x 3

dimana faktor pertama yaitu bahan perendam (CH3COOH 2% v/v dan C6H8O 2% v/v) dan faktor kedua yaitu lama waktu perendaman (2 jam, 3 jam dan 4 jam), kemudian dilanjutkan dengan uji Beda Nyata menggunakan Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil pengukuran rendemen menunjukan presentase gelatin kulit domba yaitu 10,12 – 10,77 %, dan pengukuran protein gelatin kulit domba menunjukan presentase yaitu 70,96 – 72,87 %. Kemampuan CH37COOH 2% dalam menghidrolisis kolagen kulit domba

lebih baik dibandingkan dengan C6H8O 2 %. Presentase rendemen dan protein tertinggi terdapat pada lama

perendaman 4 jam pada masing masing jenis larutan.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID Publisherjhptump
OrganisasiU
Nama Kontakdigilibump
AlamatJln. Raya Dukuhwaluh
KotaBanyumas
DaerahJawa Tengah
NegaraIndonesia
Telepon(0281) 636751, 630463, 634424
Fax(0281) 637239
E-mail Administratordigilib@ump.ac.id
E-mail CKOdigilib@ump.ac.id

Print ...

Kontributor...

  • , Editor:

Download...